Los cultivos andinos en perspectiva producción y utilización en el Cusco Hugo Fano y Marisela Benavides
Por: Fano, Hugo.
Colaborador(es): Benavides, Marisela | Centro de Estudios Regionales Andinos "Bartolomé de las Casas" (Cusco)Centro Internacional de la Papa.
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Materiales mixtosEditor: Lima Centro de Estudios Regionales Andinos "Bartolomé de las Casas" : Centro Internacional de la Papa 1992Descripción: vii, 86 Pág. il. 28 cm.ISBN: 92-9060-153-1.Tema(s): CONSUMO DE ALIMENTOS
| CULTIVOS ALIMENTICIOS | HABITOS ALIMENTARIOS | PRODUCCION | CUSCO (PERU : DEPARTAMENTO)Clasificación CDD: 551 Resumen: Existen muchos cultivos andinos que tienen un contenido calórico y proteínico superior al de los alimentos actualmente consumidos, lo que exige un esfuerzo para rescatarlos y hacerlos disponibles. El sistema alimentario del Perú que incluye la producción, consumo, transformación y distribución de alimentos, se ha vuelto económica y botánicamente dependiente, no aprovechando la extraordinaria diversidad de especies y variedades originarias de los Andes. Para la realización de este estudio se seleccionó como zona productora de los cultivos andinos un área ubicada muy próxima a la ciudad del Cusco
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Material mixto
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Colección Bibliográfica General | 551 (Navegar estantería) | 001 | Disponible | 006544 |
(006544)
Bibliografía: p. 84-86
Existen muchos cultivos andinos que tienen un contenido calórico y proteínico superior al de los alimentos actualmente consumidos, lo que exige un esfuerzo para rescatarlos y hacerlos disponibles. El sistema alimentario del Perú que incluye la producción, consumo, transformación y distribución de alimentos, se ha vuelto económica y botánicamente dependiente, no aprovechando la extraordinaria diversidad de especies y variedades originarias de los Andes. Para la realización de este estudio se seleccionó como zona productora de los cultivos andinos un área ubicada muy próxima a la ciudad del Cusco
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