Desarrollo de productos de raíces y tubérculos. Volumen II: América Latina editores: Gregory J. Scott ... [et al.]
Colaborador(es): Scott, Gregory J | Centro Internacional de la PapaCentro Internacional de Agricultura Tropical | Taller sobre Procesamiento, Comercialización y Utilización de Raíces y Tubérculos en América Latina 1991 Villa Nueva, Guatemala
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Tipo de material: 
Materiales mixtosEditor: Lima Centro Internacional de la Papa 1992Descripción: xxi, 375 Pág. il. 28 cm.ISBN: 92-9060-162-0.Tema(s): CAMOTES | COMERCIALIZACION | CONFERENCIAS | IPOMOEA BATATAS | MANIHOT ESCULENTA | PAISES EN DESARROLLO | PAPAS | PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS | RAICES | SOLANUM TUBEROSUM | TUBERCULO | YUCAS | AMERICA LATINAClasificación CDD: 551 Resumen: El procesamiento de raíces y tubérculos es de creciente interés para los agricultores, comerciantes, investigadores y políticos en muchos países de América Latina. Esta publicación incluye amplia recopilación de información sobre el progreso observado hasta la fecha con productos y procesos de yuca, camote y papa. Los trabajos realizados comprenden a los países de Guatemala, México, Costa Rica, Panamá, Colombia, Ecuador, Cuba y Perú. Esta publicación tiene tres objetivos básicos: a) Reportar las tendencias globales regionales y nacionales de la producción, comercialización, procesamiento. Asimismo, de la utilización de raíces y tubérculos con especial énfasis en el conjunto de países de América Latina. b) Ofrecer una síntesis de las experiencias recientes de procesamiento y utilización de raíces y tubérculos con el fin de presentar una estrategia global para el desarrollo exitoso de trabajos similares. c) Documentar los progresos de casos concretos exitosos
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Material mixto
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Colección Bibliográfica General | 551 (Navegar estantería) | 001 | Disponible | 006671 |
(006671)
Bibliografía al final de los artículos
El procesamiento de raíces y tubérculos es de creciente interés para los agricultores, comerciantes, investigadores y políticos en muchos países de América Latina. Esta publicación incluye amplia recopilación de información sobre el progreso observado hasta la fecha con productos y procesos de yuca, camote y papa. Los trabajos realizados comprenden a los países de Guatemala, México, Costa Rica, Panamá, Colombia, Ecuador, Cuba y Perú. Esta publicación tiene tres objetivos básicos: a) Reportar las tendencias globales regionales y nacionales de la producción, comercialización, procesamiento. Asimismo, de la utilización de raíces y tubérculos con especial énfasis en el conjunto de países de América Latina. b) Ofrecer una síntesis de las experiencias recientes de procesamiento y utilización de raíces y tubérculos con el fin de presentar una estrategia global para el desarrollo exitoso de trabajos similares. c) Documentar los progresos de casos concretos exitosos
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