Tapia, Mario <br/><br/>
Quinua y Kañiwa 

 - 1a ed. 
 - Lima  CIID, IICA  1979 
 - 227 p.  Il, Diagramas, Fotografías BN y a color  24 cm. 
<br/><br/> Presenta aspectos botánicos, agronómicos,económicos y de industrialización del cultivo de la quinua y la Kañiwa. Revisa las fuentes sobre el origen y distribución de estos cultivos. Incluye el valor nutricional, el análisis bromatológico, las labores agrícolas y las posibilidades de industrialización, destacando el valor social de estas producciones. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>QUÍNUA<br/>CULTIVOS ANDINOS<br/>KAÑIWA
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>633.1