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Product development for root and tuber crops editors: Gregory J. Scott ... [et al.] - Lima International Potato Center 1992-1993 - v. il. 28 cm

(006785)

Bibliografía al final de los artículos

Contenido: v.1. Asia -- v.3. Africa

El procesamiento de raíces y tubérculos es de creciente interés para los agricultores, comerciantes, investigadores y políticos en muchos países de América Latina. Esta publicación incluye amplia recopilación de información sobre el progreso observado hasta la fecha con productos y procesos de yuca, camote y papa. Los trabajos realizados comprenden a los países de Guatemala, México, Costa Rica, Panamá, Colombia, Ecuador, Cuba y Perú. Esta publicación tiene tres objetivos básicos: a) Reportar las tendencias globales regionales y nacionales de la producción, comercialización, procesamiento. Asimismo, de la utilización de raíces y tubérculos con especial énfasis en el conjunto de países de América Latina. b) Ofrecer una síntesis de las experiencias recientes de procesamiento y utilización de raíces y tubérculos con el fin de presentar una estrategia global para el desarrollo exitoso de trabajos similares. c) Documentar los progresos de casos concretos exitosos


Inglés

ISBN: 92-9060-161-2 (v.1)92-9060-163-9 (v.3)

Subjects--Topical Terms:
CAMOTES
COMERCIALIZACION
CONFERENCIAS
IPOMOEA BATATAS
MANIHOT ESCULENTA
PAISES EN DESARROLLO
PAPAS
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
RAICES
SOLANUM TUBEROSUM
TUBERCULO
YUCAS

Subjects--Geographic Terms:
AFRICA
ASIA

Dewey Class. No.: 551 / S29D6

Gov. Doc. Class. No.: 726