Product development for root and tuber crops editors: Gregory J. Scott ... [et al.]
Colaborador(es): Scott, Gregory J | Centro Internacional de la Papa.
Tipo de material:
Materiales mixtosEditor: Lima International Potato Center 1992-1993Descripción: v. il. 28 cm.ISBN: 92-9060-161-2 (v.1)92-9060-163-9 (v.3).Tema(s): CAMOTES
| COMERCIALIZACION | CONFERENCIAS | IPOMOEA BATATAS | MANIHOT ESCULENTA | PAISES EN DESARROLLO | PAPAS | PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS | RAICES | SOLANUM TUBEROSUM | TUBERCULO | YUCAS | AFRICA | ASIAClasificación CDD: 551 | Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Material mixto
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Colección Bibliográfica General | 551 (Navegar estantería) | 001 | Disponible | 006785 |
(006785)
Bibliografía al final de los artículos
Contenido: v.1. Asia -- v.3. Africa
El procesamiento de raíces y tubérculos es de creciente interés para los agricultores, comerciantes, investigadores y políticos en muchos países de América Latina. Esta publicación incluye amplia recopilación de información sobre el progreso observado hasta la fecha con productos y procesos de yuca, camote y papa. Los trabajos realizados comprenden a los países de Guatemala, México, Costa Rica, Panamá, Colombia, Ecuador, Cuba y Perú. Esta publicación tiene tres objetivos básicos: a) Reportar las tendencias globales regionales y nacionales de la producción, comercialización, procesamiento. Asimismo, de la utilización de raíces y tubérculos con especial énfasis en el conjunto de países de América Latina. b) Ofrecer una síntesis de las experiencias recientes de procesamiento y utilización de raíces y tubérculos con el fin de presentar una estrategia global para el desarrollo exitoso de trabajos similares. c) Documentar los progresos de casos concretos exitosos
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